Peste Cu Oase Marinat
Chefalul este un pește care se găsește și în marea neagră.
Peste cu oase marinat. şi peştele sărat poate fi marinat. Se desărează câteva ore se se scoate şira spinării iată fileurile. Safaturi de la gina bradea pentru reteta de peste marinat macrou marinat scrumbie marinata se adauga putina sare in apa in felul acesta sangele va iesi mai repede. Mai ales ca si copiii l au apreciat amandoua cand vad pestele nu mai vor sa manance nimic altceva.
Peste scrumbie macrou marinat in otet reteta dobrogeana o reteta veche de familie. Se fierbe o marinată cu oţet se pun fileurile în borcan şi se toarnă marinata rece peste ele. Pește marinat pentry iarnă studiile din anii 70 și cele realizate ulterior au arătat că peștele îmbunătățește sănătatea inimii reduce procesele inflamatorii și trombotice scade trigliceridele reduce riscul bolilor coronariene hipertensiunea arterială moderată previne aritmiile cardiace și decesul subit. Pestele ramane tare e foarte aromat iar oasele se inmoaie ca firel.
In nostalgia dupa pestele marinat sarat de fapt este mai mult o saramura la noi acasa i se spune seleodka am facut aceasta reteta de proba saptamana trecuta. Se dă borcanul la rece. Se taie pestele felii cam de 1 1 5 cm maxim apoi se pune in apa rece. Acesta se curăță ușor procent de 25.
Macroul este un pește cu puține oase și cu o carne potrivit de grasă. Se schimba apa pana cand ramane curata fara urme de sange. într o săptămână sunt un perfect aperitiv dar se bucură şi la salate. Peste marinat macrou scrumbie.